Sanierung und Umbau MFH mit Restaurant in Basel

Während der Umbauzeit von nur 6 Monaten (Dezember 2012 bis Mai 2013), wurde der Restaurationsbetrieb mit Wohnungen in der Altstadt Spalentor umgebaut.

Dabei durfte die bau-plenum GmbH als Oberbauleitung in Zusammenarbeit mit der Architektin Evelyne Bodmer die Realisierung des Bauvorhabens koordinieren und überwachen. Das eng vorgegebene Budget sowie der Endtermin wurden eingehalten.

In der Altstadt wurde ein altes, bestehendes Gebäude von 1830 in einen Restaurationsbetrieb mit Technikräumen und Wohnräumen umgebaut. Aufgrund der Denkmalschutzauflagen des Kantons Basel-Stadt, durften keine grösseren baulichen Veränderungen an den Fassaden durchgeführt werden. Das ganze Treppenhaus inkl. Erdgeschoss und Untergeschoss wurde dabei abgebrochen, nur die Aussenfassaden mit den Brandmauern konnten noch belassen werden.

Bei der Realisierung des Bauwerks wurde die Bauleitung mit erschwerten Bedingungen wegen der Logistik konfrontiert. Im Hinterhof des Umbauprojekts befindet sich der Feuerwehrstützpunkt der Stadt Basel. Der Umschlagplatz für das Baumaterial wurde dadurch nur für einzelne Lieferungen im Minutentakt vom Feuerwehrkommandanten erlaubt.

Auf der Strassenseite befindet sich die Tram- und Busstation der BVB. Sie konnte daher für Lieferungen und Umbauarbeiten nur zwischen 01:00 und 04:00 Uhr morgens genutzt werden.

Bauablauf

Bevor die alte bestehende Tragstruktur des Gebäudes abgebrochen werden konnte, wurde im Inneren des Hauses die neue Stahl- und Betonstruktur erstellt. Die alten Bauteile konnten erst nach der Fertigstellung/Erhärtung des Betons rückgebaut werden.

Diese Arbeiten konnten nur von Hand ausgeführt werden, da aus Platzmangel keinen Baukran möglich war.

Für den Restaurationsbetrieb/Gastroküche wurde ein separater Lüftungsmonoblock inkl. Zu- und Abluft im Einklang mit der Stadtbildkommission und den Schallanforderungen (bewohnter Innenhof) erstellt.

In den Technikräumen im Untergeschoss befindet sich die Abwasserhebeanlage mit den Tiefkühl- und Kühlzellen der Küche. Neben den Kühlzellen wurde eine Rüstküche erstellt. Im Restaurant wurde an den Oberflächen edles Baumaterial verwendet. Die Gastroküche wurde speziell für die Zubereitung von mediterranem Essen eingerichtet. Der Gästeraum wurde mit speziellen, bequemen Lederstühlen und einer Sitzbank bestückt. Die Atmosphäre des Restaurants gewinnt an Bequemlichkeit, weil die Bartheke die Innenanordnung des Lokals sehr aufgeräumt erscheinen lässt und der Blick bereits beim Eingang bis zur Gastroküche schweifen kann.